酥脆叉烧酥（5份）
简单
4人份
早茶怎么少得了叉烧酥？叉烧真的是我的最爱了🥰🥰🥰🥰
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食材清单
其他
- 100克左右梅头肉（肩胛肉）
- 1个蛋清（装饰）
- 1个蛋黄（装饰）
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺蜂蜜
- 25克猪油（油皮）
- 28克沸水（油皮）
- 28克猪油（油酥）
- 55克中筋面粉（油酥）
- 75克中筋面粉（油皮）
- 少许玉米淀粉
- 适量水
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻（装饰）
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1小勺糖
- 2大勺叉烧酱
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切成指甲壳大小，放入锅中，加入姜片料酒去腥，焯水捞出。
2
倒些许油（不用太多因为猪肉本身就出油）放入猪肉大火翻炒。加入叉烧酱、蜂蜜、料酒、白胡椒粉、生抽、白糖，翻炒均匀。加入适量水转小火慢炖。玉米淀粉兑少许水形成勾芡倒入锅中使酱汁变得浓稠如图即可。将煮好的叉烧馅放入容器盖上保鲜膜放入冷冻至少三十分钟以上。
3
将油皮的材料混合到一起揉15分钟成团，盖上保鲜膜30分钟。将油酥的材料用刮刀按压混合，用手揉成团盖上保鲜膜备用。
4
将油皮油酥各分成五份揉成团。
5
将油皮擀平，包入油酥封口。
6
将油皮油酥团擀成上下尖中间宽的面皮。
7
卷成图片状盖上保鲜膜醒十分钟。
8
分开蛋白蛋黄。将卷好醒好的面团擀成长方形状，取出冷冻好的叉烧馅，放入面皮中。用蛋清涂面皮四周方便封口。将蛋黄用刷子刷在表面。烤箱预热170度（迷你烤箱150度）后烤25分钟即可。
9
好吃的叉烧酥就做好了～
