南大门桂花糕（椰香版）
简单
4人份
最近买了一箱椰子，椰子水喝完以后不想浪费里面的椰肉，于是把椰壳敲开，椰肉取出，椰肉：水 1:3的比例打成细腻的椰浆。用这椰浆替代水来做这款桂花糕，于是椰香版桂花糕诞生啦！
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食材清单
其他
- 100克椰浆
- 45克糯米粉
- 适量桂花干
调味品
- 适量糖桂花
调味料
- 35克糖粉
谷物
- 135克粘米粉
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉、粘米粉和糖粉拌匀，缓慢倒入椰浆，变倒边搅，抓捏成均匀颗粒。
2
用较大孔粉筛过筛，可戴一次性手套，速度快一点。
3
粉筛如图。
4
蒸锅上垫硅胶垫，放慕斯圈。
5
将筛好的粉倒入慕斯圈，千万不能压紧。
6
用刮板轻轻刮平整。
7
用刀将粉划开，这样蒸好后就直接是一块一块的了。
8
水烧开后大火蒸15分钟，揭盖时注意水不要滴在糕上
9
趁热脱模。
10
撒上干桂花，将糖桂花装入裱花袋，挤在每块糕中心。
11
细腻、Q弹、有嚼劲，就是这个味儿！
