宝宝辅食：改良版陕北洋芋擦擦—土豆的另类吃法，快手健康，吃上一口，满满是薯条的口感和嚼头！18M+
微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱 也谢谢你尊重原创 如果要转载，请私信小芽 如果你是大的辅食平台直接学习制作 希望可以标明食谱灵感来源 这也是小芽第一次做哈 有更好的方法可以和小芽说哦 洋芋擦擦是陕北、山西等地的汉族传统食品 制作原料和过程都很简单 将土豆擦成稍粗的丝 使每一根土豆丝上都均匀裹上一层面粉 再拌以荞麦粉或玉米粉(口感更有嚼劲) 上屉蒸熟 最后少油炒香即可 做完后 土豆的清香洋溢开来 吃不腻的食材本身的香气 吃上一口 满满是薯条的口感和嚼头 绝对是一份简单精致却又朴实的美味料理哈 还可以拌上自制的番茄酱食用 》如果大人食用，炒的时候，可以多加一些调料，辣椒粉、黑胡椒粉、干辣椒丝等，油也可以适当多一点，还可以加一些肉酱之类的，非常非常美味哈。 适合宝宝年龄：18个月以上宝宝 难度：易 时间：20分钟 用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、蒸锅、筷子 小芽营养问答 土豆营养价值： 土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。 刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。 土豆泥做起来非常简单，不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。 注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。
食材清单
其他
- #》是玉米粉，也就是玉米面哈，不是玉米淀粉。
- 16g玉米粉
- 1个（180g左右）土豆
- 80g面粉
- 少许（可不加）葱花
- 少许植物油
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有食材，将土豆去皮洗净。
将土豆用擦丝器擦成丝，擦完后可以将土豆丝过水控干，一定要控干哈。
》洋芋擦擦对擦丝器有一定的要求的，擦出的丝不能太细，太细水分太多，拌干面粉的时候会变成一团，无法根根分明，所以家里没有合适擦丝器的不建议尝试哈。
加入干面粉，不断搅拌，让每根土豆丝表面都裹上薄薄一层面粉，完全不粘连。
再加入少许玉米粉拌匀，一方面可以更好的防止土豆粘连，还会有淡淡的玉米香气，口感也会更有嚼劲。最后呈现如图状态。
大火，水开后放入蒸锅，盖上锅盖蒸8-10分钟左右，这一步可以不完全蒸熟，因为等会还要炒。如果要蒸出来直接食用，可以多蒸一会，然后拌以酱汁食用。
蒸好取出，用筷子把土豆丝抖一下，尽量分散开。
热锅，少许植物油，中火，倒入蒸好的洋芋擦擦。
》炒的时候可以加入自己喜欢的食材，蔬菜肉类都可以。
转小火，直接用筷子将土豆丝撩起翻炒，反复操作，煸炒出香气，直至土豆丝表面微微焦黄。
少许盐调味。
最后可以撒一点葱花，简单翻炒拌匀。
美美地出锅享用吧
成品味道清淡，可以拌上自制的番茄酱食用哦。
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