玻璃饭盒做古早味蛋糕
简单
4人份
配方是8寸材料，我是用家里的玻璃长方形饭盒做的，饭盒尺寸：长21*宽15*高7cm，当然也可以用家里的8寸蛋糕模具做，方子已经是减糖的了，不喜欢吃太甜的可以不用再减
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 2-3滴柠檬汁或白醋
- 6个鸡蛋
- 70克牛奶
- 70克玉米油
调味料
- 1.5克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的玻璃饭盒，尺寸：长21*宽15*高7cm
2
准备工作，模具内铺上烘培油纸备用，油纸要高于饭盒，因为蛋糕涨高可能会略高于饭盒，我用的是长方形玻璃饭盒，可以用8寸模具方形或圆形都可以，如果是活底，底部要用锡纸包上，因为用的是水浴法，模具要放入水中的
3
6个鸡蛋蛋清分离，加入食盐、白醋或柠檬汁，低速打至出现好多大泡泡时加入三分之一白糖，继续打发再分两次加入剩下白糖
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打发好放一边备用，此时烤箱开150度预热
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蛋黄备用
6
玉米油放入不锈钢容器加热到大概75-80度，油里冒很多气泡就差不多了，筛入面粉z字形拌匀，油不要烧的过热，要不把面粉烫熟了
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拌好是这个样子
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然后加入牛奶继续翻拌
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牛奶拌匀的样子
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再加入蛋糊像炒菜一样翻拌均匀
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拌好的面糊
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加入蛋白霜，分三次，还是像炒菜一样翻拌均匀
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调好的蛋糕糊
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倒入饭盒，震动几下，震出大气泡
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烤盘内加入两厘米高凉水，放进玻璃饭盒，入烤箱上下火135-140度烤大概60分钟，每个烤箱感温不同，灵活调整时间
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烤好一分钟后出炉快速揭掉边上的油纸，以便快速散热
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看看这个Q弹效果😊
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切成块慢慢享用😊
