山药奶酪棒
简单
4人份
今天分享给大家的，是一道充满拉丝诱惑，营养健康的美食。山药、奶酪和糯米粉等食材按照合适的比例糅合在一起，裹以蛋液、淀粉和面包糠，不需要油炸，也能品尝到这份外脆内软的香甜口感。
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食材清单
其他
- 10g牛奶
- 1个鸡蛋
- 250g铁棍山药
- 25g玉米淀粉
- 35g糯米粉
- 适量奶酪碎
- 适量植物油
- 适量面包糠
调味品
- 5g细砂糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药去皮切小块。
2
担心手痒的话，也可以蒸熟再去皮。另外，尽量选择铁棍山药，用脆山药效果差一些。
3
冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。
4
趁热用勺子压成细腻的山药泥。
5
加入10g牛奶，5g细砂糖和35g糯米粉。
6
牛奶可以用清水、配方奶等代替。
7
充分拌匀。
8
接着揉成光滑不黏手的面团。
9
取适量于手心，揉成圆球。
10
稍稍压扁后，包入奶酪碎。
11
馅料可以自由把握，比如豆沙、莲蓉、薯泥，甚至肉馅，都没问题。如果用奶酪想要拉丝效果好的，尽量用马苏里拉奶酪。
12
包紧后重新团成圆球。
13
再搓成长条，方便煎熟。依次做好剩余的。
14
在玉米淀粉中裹上一圈。
15
裹上淀粉后，最后定型效果会更好，也可以避免糊底。
16
蘸上蛋液。
17
在面包糠中滚一滚。
18
面包糠可以增加金黄色泽，更加诱人。没有的话也可以不加。
19
热锅加油，请入山药棒。
20
油可以适当多加一点，避免糊底。
21
小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至整个表面都呈现微微的焦黄。
22
出锅后，可以根据个人喜好，挤上番茄酱、沙拉酱等，就可以和小朋友一起享用咯~
