台式卤肉饭
简单
4人份
卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。 为啥卤肉饭的卤肉都是那么小块呢？因为是当年穷人家吃的主食，肯定就没有大块的肉啦。不过现在人生活水平好了，肉吃的多了，还是小块更香一些。今天张大厨私房菜教的就是这道地道的台湾美食——“卤肉饭”！
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 120克金兰酱油膏
- 2克五香粉
- 30克米酒
- 800克水
- 80克大蒜头
- 适量五香豆腐干
- 适量白煮蛋
- 适量鸡精
肉类
- 600克五花肉
蔬菜
- 200克红葱头
蔬菜类
- 50克葱花
调味料
- 60克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
