猫咪+猫爪棉花糖 全攻略
红遍全球的日本;冬日来袭， 棉花糖大家早就见惯不怪，但当像云朵一样软绵绵的糖遇上胖嘟嘟的猫咪，那种疗愈感可绝非一般，无论是下雨、天冷还是受了委屈，来一杯热朱古力或咖啡、牛奶，再泡上一颗猫猫棉花糖，看着它漂浮，看着它融化，烦闷的心情也消散了～
食材清单
其他
- #其他材料
- #材料A
- #材料B
- #材料C
- 10g吉利丁片
- 2~3滴柠檬汁
- 20g糖霜
- 42g水
- 54g蛋清
- 74g糖霜
- 94g水饴
- 一丢丢红色色素
- 一碗冷水
- 适量玉米淀粉
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料称重。
材料A中吉利丁片剪小片，放入冷水中泡软（冷水多过吉利丁片！），泡软后倒掉多余冷水，沥干备用。
材料B中材料混合，电动打蛋器打发，硬性发泡的程度，下面图上有具体。
材料C中是棉花糖浆部分，具体往下。
小毛刷沾取脱模油，均匀的在模具上涂抹。
材料B中材料混合至打蛋盆。
高速打发。
一直打发到体积膨大，纹路清晰，提起打蛋器的时候竖尖角（简称硬性发泡。）
材料C的部分混合在不粘锅中，尽量选小锅。
小火加热，刮刀不停的搅拌，准备温度计，直到温度计上显示118度。立刻关火，锅也离开电磁炉。
加入备用的泡软的吉利丁片，这个时候糖浆会立刻起一圈白泡泡，迅速搅拌混合。
加入打发好的蛋白。
打蛋器高速打发，完全混合，提起打蛋器落下的蛋白的痕迹不太会消失，就完成了。
取一丢丢的棉花糖浆，用牙签沾取一点点色素，调成粉红色。
粉色、白色棉花糖浆装入裱花袋。
先在猫咪耳朵和爪子处挤入粉色棉花糖浆。
挤完粉色部分后不用等待，直接挤入白色棉花糖浆，挤满就好了。
这个方子不止做6个猫，剩下的棉花糖浆也不要浪费，提前准备好炒熟的玉米淀粉（玉米淀粉放在不粘锅内，不要放水不要放油，小火干炒10分钟的样子，微黄就可以了）。平铺在烤盘中，用鸡蛋轻轻磕出一个弧度。
然后根据这个小半圆挤入白色棉花糖浆，制作猫爪部分。
然后挤入粉色部分，大概的步骤是下，下半部分挤3坨连在一起的，然后上半部分挤4个点，就完成了！
放入冰箱冷藏1个小时就可以啦。脱模的时候毫无压力，然后脱模出来的猫咪丢进玉米淀粉里，不要用手去转移棉花糖，会黏，破坏整个棉花糖的颜值。
整只猫需要裹匀玉米淀粉，然后用毛刷刷去多余的玉米淀粉，然后用巧克力画上鼻子眼睛胡须。
完成啦。
来一张咖啡里的小猫爪~~~~
