杜伦小麦粉吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 17g全蛋
- 20g黄油
- 250g水
- 3.5g即发干酵母
- 330g杜伦小麦粉粉
- 40g高筋粉
- 7g奶粉
调味料
- 20g糖
- 6g盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除去酵母和糖盐，混合液体和粉类。打至无干粉，浸泡20分钟
2
加入酵母搅拌至溶解加入糖盐
3
搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段，加入黄油。搅拌至能拉出比较大片薄膜的状态
4
面团抹油。放入容器。盖保鲜膜。28度，发酵约50分钟。中间忘记翻面
5
取出分割。57g每个×12个。滚圆，松弛15分钟
6
擀卷2次，入模。卷卷的宽度要比模子小点点
7
最后发酵，热水产生蒸汽的最原始法..约35度，发酵约45-50分钟。180度，中下层..30分钟。最后需要适当加盖锡纸
