新疆家常辣椒酱
简单
4人份
因为买了八一面粉，成功的做成了拌面，就想着做辣皮子拌面，辣皮子馕。。。于是又买了焉耆肉辣椒，安集海线辣椒，两大包。。。正值江南梅雨季，赶紧消耗，怕发霉了，浪费了食材😂
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食材清单
其他
- 10--15根安集海线辣椒
- 100--150克焉耆肉辣椒
- 1头大蒜
- 20克花生油
- 2勺（可以不放）豆豉
- 2大勺纯蕃茄酱
- 半碗泡辣椒的水
蔬菜类
- 1块姜
- 3根葱
调味料
- 1勺糖
- 2勺盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒用水泡软，约泡15分钟，新疆的辣椒是自然风干的，要多过几次水，沙土真得很多。
2
泡辣椒的时候，可以准备配料。
3
蒜1个，压成蒜蓉，葱1把，切碎，姜1块，擦成姜蓉。
4
豆豉2勺，切碎
5
辣椒泡好，洗干净后，最后一次泡辣椒的水留着。
6
洗干净后的辣椒，去蒂，去籽。
7
切碎～～这真是切到怀疑人生呀😂，满满一大碗。（切了1小时😭）
8
锅里倒油，要多点，约20克。
9
油烧至五～六分热，把蒜蓉，葱段，姜蓉倒入，炒出香味，再倒入豆豉，炒半分钟。
10
倒入切好的辣椒，炒约1分钟，加入调料：2勺盐，1勺糖，2大勺蕃茄酱。
11
炒均匀，再倒入之前留下的半碗泡辣椒水
12
煮开，成功！
13
香气四溢，装瓶。
