陕西美食之凉皮调料（非商用）
简单
4人份
凉皮蒸好只是你吃凉皮成功的一半，另一半是调料，灵魂是辣椒油，怕辣可以买秦椒，红而不辣，很香的。凉皮调不出味真是不如吃面条，关键浪费时间。 本来只是口头告诉友友，无奈最近凉皮太火，问的人太多，抽空写下来，自己看吧 。这个是妈妈的味道，我家孩子从小都是我给做各种无添加剂的东西，我觉得自己做东西能避免尽量避免，毕竟小孩子肠胃比较弱。我所有方子都是经常做的，我家孩子在外面每次吃完饭说不如家里吃舒服，我们很少外面吃饭。 毕竟这是家常味，但有友友用这个作为私房在卖，生意特好，给差评的您直接买商用调料和方子吧！
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食材清单
其他
- 10克油
- 150克辣椒面
- 20克十三香
- 20克生抽
- 20克白芝麻
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2块桂皮
- 300克菜籽油
- 3克白酒
- 500克水
- 5克十三香
- 5克小茴香
- 5克陈醋
- 5片香叶
- A油泼辣子：
- B调料水
- C. 蒜泥
- 一个(整的)大蒜
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A:1.先把辣椒面+十三香+白芝麻+盐，放进容器中搅拌均匀
2
热锅凉油放进花椒小火炸至金黄捞出，中火把油烧至冒烟关火，让温度降至七八成热，倒进辣椒面里用勺子不停搅动，然后趁热倒进陈醋和白酒搅拌OK
3
B.调料水
4
锅里加水把调料盒放进去烧开水，然后中小火熬25分钟放凉备用
5
调料盒就放在水里，用完调料水这个调料盒还可以再用一次
6
C:1.大蒜剥皮案板一拍，不管你捣成蒜泥还是剁成蒜末都可以
7
2.蒜泥里加盐加十三香用油泼，搅拌一下就OK，这个蒜泥加馒头也特别好吃，太香了
8
温馨提示：调凉皮的时候按自己口味放盐！！！放辣椒油！放喜欢吃的菜，这个随意，有朋友私信我了😂😂
