大蒜炒鸡杂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 老抽
- 鸡心
- 鸡肫
- 黄酒
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开
2
鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右
3
鸡心、鸡肫切成片
4
切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水
5
浸泡时，把姜切成片
6
锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油
7
油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
8
锅中留余油，放姜片，放大蒜炒
9
炒至大蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟
10
加少许糖出锅
