椰蓉豆沙方包
简单
4人份
椰蓉和豆沙馅都是绝配哦，特别香！之前屯了好多老面，也要慢慢消灭掉了 这里用三能10×10的低糖吐司盒，做了一个无馅的吐司，担心某人不吃豆沙
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食材清单
其他
- 12克鲜酵母
- 150克老面
- 22克奶粉
- 270克牛奶
- 35克黄油
- 420克高筋面粉
- 48克糖
- 56克蛋液
- 65克×3豆沙馅
- 少许椰蓉
调味料
- 6克盐
谷物
- 少许刷面蛋液
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的材料放入厨师机搅拌桶里，加牛奶低速揉合，转中速搅打为较细腻
2
加入软化的黄油，揉至出现细腻的薄膜状态
3
出缸温度26°左右
4
放在25-28度环境，湿度60％发酵为原来的2倍发
5
分成4分，每个251克，滚圆室温松弛15分钟
6
面团擀成长方形，豆沙馅擀成薄片，铺在面片上
7
面片包起来，捏紧收口处，擀长
8
卷起来，底边捏紧
9
用小刀切开3份
10
编麻花，翻过来，自下向上卷起来
11
放入吐司盒内
12
温度38以内，湿度85%发酵至9分满，取出后刷层全蛋液，撒上椰蓉
13
烤箱上下火180°预热，转上火170、下火190，面团放下层烤27分钟
14
出炉
15
😄
