鲜虾苦瓜酿肉🥒
简单
4人份
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食材清单
其他
- #料汁👇
- #爆香👇
- #调馅👇
- #食材👇
- 1个鸡蛋
- 1根苦瓜
- 400克肉馅
- 一勺料酒
- 一勺淀粉
- 一勺生抽
- 一勺白胡椒粉
- 一勺耗油
- 一勺香油
- 一勺鸡精
- 一大勺鱼露/味极鲜/蒸鱼豉油
- 半块姜末
- 半根葱末
- 少许高汤/清水
- 少许鸡精
海鲜
- 几个虾仁
蔬菜
- 2瓣蒜粒
调味料
- 一勺盐
- 少许盐
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜去到脑袋和屁屁，切成3cm一个左右的厚段，用🥄把苦瓜瓤掏出来，掏干净一些，这样可以减少苦味，折腾好后放在一旁备用
2
肉馅里放👉葱末姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、香油，再打一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅拌
3
把调好的肉馅塞进苦瓜圈圈里 塞紧🤨然后一个一个码放在盘子里
4
蒸锅烧水，把盘子放进去，水开后盖上盖子中小火蒸8分钟，蒸好后关火再焖2分钟，之后把盘子端出来（小心热蒸气嘘手）
5
准备一个小碗🥣：放少许盐和鸡精，再放一大勺鱼露或味极鲜或蒸鱼豉油，一勺淀粉，用少许高汤或清水冲开，搅和搅和
6
平底锅倒一点点油烧热，爆香蒜粒或蒜片💥放虾仁下去煎，煎熟后倒入料汁翻裹均匀，把汁儿熬到浓稠后关火，先在苦瓜酿肉上摆虾仁，再把汁儿均匀的浇到上面就可以啦～吃不了苦味的可以最后淋一点蜂蜜或挤上点新鲜柠檬汁，就好吃多啦😜
7
大功告成👅
