香辣羊肉锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个腐竹节
- 120克土豆
- 120克胡萝卜
- 1个草果
- 1小块桂皮
- 2片香叶
- 2颗八角
- 500克羊排（或羊腿）
- 80克洋葱
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 老抽
- 适量生抽
- 醋
蔬菜类
- 生姜
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
2
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发
3
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀
4
加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀
5
加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟
6
下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟
7
下入腐竹节，煮约2分钟
8
再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅
