卤 鸭掌鸭翅鸭脖鸭胗鸭板肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12个干辣椒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1片白芷
- 20克料酒
- 2片香叶
- 300克素菜.土豆金针菇藕豆干海带
- 30粒花椒
- 30粒麻椒
- 330ml啤酒
- 40克老抽
- 550克鸭
- 60克生抽
- 8粒冰糖
- 适量腌制时用盐料酒姜
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡血水，1小时
2
沥干水分
3
腌制，加入盐料酒姜1小时，中间要多翻面
4
冷水下锅，焯水，用清水洗干净
5
除辣椒外，所有香料用开水泡两分钟洗干净
6
把鸭，料汁，香料放入锅中，液体覆盖住三分之二的鸭货。 盖锅盖。 大火煮沸后，再大火煮5分钟小火煮10分钟，翻面。 放比较硬的素菜。 大火煮沸，小火再5分钟，放较容易烂的素菜，再小火5分钟。 开大火边搅拌边收汁。 关火。
7
先吃素菜，鸭货放冰箱第二天吃。
