🌿🍵🥧抹茶海绵蛋糕
简单
4人份
为LeTAO双层抹茶芝士蛋糕提前准备的胚底. ⚠️⚠️官网原方材料更简单，但是相对没有这个版本湿润，更偏干偏硬. ⚠️⚠️作者只用黄油做，别问我用玉米油或者其他油为什么会失败之类问题！ ⚠️⚠️100克糖的感觉很多，但是蛋糕做好了，体积发起来了，吃起来并不会感觉很甜，别随便减糖.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克抹茶粉
- 40克黄油
- 48克牛奶
- 4个鸡蛋
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料合集！
2
分离蛋白和蛋黄.蛋白丢冷冻备用.
3
黄油融化加入过筛抹茶粉.
4
用小蛋抽搅拌至无颗粒状态.加入牛奶搅拌均匀.
5
冰箱拿出蛋白，倒入细砂糖，打发蛋白.
6
一直打发至提起打蛋器头，看到坚挺的尖勾为止.
7
往蛋白里面加入一个蛋黄，继续用打蛋器打发.
8
完全融合以后再次加入一个蛋黄，如此类推，直至4个蛋黄全部与蛋白融合，
9
打发蛋白和蛋黄过程缓慢，不要心急，打发时间安全后，倒入过筛后的低筋面粉，必须过筛此处.
10
翻拌至无颗粒，再刮一勺子面糊到抹茶糊里，搅拌均匀.
11
最后把抹茶糊倒进面糊里面，翻拌均匀.
12
准备戚风模具，底部和周边抹点牛油，把烘焙纸贴上去.
13
抹茶面糊从10cm高处倒入模具里面，再震动模具把大气泡震出来.
14
烤箱提前预热10分钟，上下火150度1小时，具体以自家烤箱为准.判断蛋糕熟了的标准是用牙签/竹签插进蛋糕里面，提出来牙签/竹签是干净的，就是熟了.
15
海绵蛋糕出炉以后倒不倒扣没有问题，它不会回缩，组织绵密，承重能力很好.
