香炸萝卜丸子（外皮酥脆）
简单
4人份
萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还要抢手，它可以下火锅，可以炒菜，还可以做汤，要说冬季什么最受欢迎？那就非萝卜丸子莫属了。它的做法非常简单，将所有食材拌匀就可以下锅炸制了，但是我更喜欢加点面包糠，增加酥脆感，如果没有面包糠，那就把冷了的馒头揉碎，加进去，也是非常的美味哟！
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食材清单
其他
- 100克面包糠
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1根白萝卜
- 2个鸡蛋
- 少许（没有可以不放）黄豆粉
- 适量面粉
- 适量食用油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选白萝卜一根，洗干净，切去头部和尾巴，和那些皮肤不好的地方，保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的，然后将它抛成丝。
2
再将丝切碎，也不要切太碎，有点颗粒的口感更好。
3
撒上盐，把萝卜的水分腌制出来。
4
腌制萝卜的时间，把葱洗干净，切成碎。
5
萝卜腌制一会会出水，将萝卜捞出挤出水分。
6
挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。
7
将馅料搅拌均匀。
8
倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉，面粉：黄豆粉的比例是2:1。
9
再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性。
10
搅拌至萝卜抱团不散开，就可以了。可以用手团成小丸子，炸出来的的丸子形状比较圆。
11
也抓一把馅在手中，然后通过虎口处挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放到油锅里炸。
12
油温烧至5成热，调制小火，将萝卜丸子下入锅中。
13
炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如果火太大导致油温过高，会出现外皮发黑，内芯不熟的情况。
14
丸子炸成这样就可以出炉了，表皮金黄色。捞出沥油！
15
稍微冷却一下就可以吃了，色泽金黄、外皮酥脆、内部软糯，是一道非常有“家乡味”的美食。
16
萝卜丸子可以直接吃，也可以炒着吃，还可以做成酸汤丸子，总之，是个百搭的食材和美食！
