桂花糕（内附桂花糖做法）
简单
4人份
将一整个秋天的芬芳，都收入囊中吧！桂花真的很甜香！搭配糯糯的口感，就是江南小点的风格。
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 220克水
- 300克桂花
- 40克玉米油
- 75克小麦淀粉
调味品
- 300克白砂糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
摘取新鲜的桂花，雨后的桂花干净又香。
2
去掉杂质和花梗，只留花朵
3
先放水里浸泡一会儿，花朵很干净的话，尽量少泡一会儿
4
轻轻用手淘洗干净，用漏筛滤起桂花
5
撒入2克盐，翻拌均匀后腌制十分钟
6
先在干净无生水的瓶中铺上一层白砂糖，再铺上一层桂花
7
一层白砂糖一层桂花，按这顺序，全部铺在瓶子里
8
最后盖上保鲜膜封口再盖盖子，放冰箱冷藏一周
9
每隔两天搅拌一次，让糖和桂花融合在一起，每次开盖都是一阵芳香扑鼻
10
来做桂花糕，碗中倒入150克糯米粉
11
75克小麦淀粉
12
220克水
13
搅拌成糊状后，加入40克玉米油
14
不停翻拌，直到面糊把油全吃进去
15
加入80克桂花糖
16
搅拌成粘稠状
17
在模具中刷一层玉米油防粘，也可以直接垫一层保鲜膜
18
倒入桂花米糊
19
上锅蒸40分钟，直到面糊没有白心，呈半透明状。用刀沾水，切方块就可以享用了，还可以搭配杯桂花茶。
