宫廷牛肉饼
简单
4人份
去了一次西安，小巷子里面吃到了正宗的宫廷牛肉饼，酥脆而不油，葱香混合着牛肉纯正而不膻，尤其凉了都不腻，真的每次想起来都流口水，可是远隔千里，身处青岛的我再也没吃到过，最近疫情宅在家里，做了几次饺子馅饼，都很成功，感觉自己飘了，打算挑战一下宫廷牛肉饼！
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺蚝油
- 310克水
- 5克花椒粉
- 600克面粉
- 一段姜末
- 小半碗花椒水
- 小半碗食用油
- 油酥
- 适量油
- 适量面粉
- 面团
肉类
- 200克牛肉
- 肉馅
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 1勺酱油
- 2克盐
- 6克盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
600g面粉，6g盐。300ml水，活好面然后放半小时后分成八个剂子，抹上油醒2个小时，
2
面粉里加入一勺五香粉，可以适量加入一点盐，然后把油热一下，不用热到冒烟，浇到面粉上，凉凉备用，所以油酥要提前一个小时做一下，不然太烫了没法用哦。
3
面醒好之后变得特别有弹性，涂上一层油酥，放上肉，再加上葱。
4
开始卷起来哦，一边卷一边把后面的面展开，抹上油酥。
5
卷卷卷，最好卷成纺锤形，亚扁之后就两面都有螺旋层次。
6
一拉就能拉的长哦
7
上电饼铛，油多一些，然后把饼压扁放入电饼铛。一共十五分钟，因为生牛肉，我时间比较保守。
8
出锅，吸油纸吸油。
