红烧 龙胆鱼头（不会粘锅小妙招）
简单
4人份
龙胆鱼很多人都喜欢清蒸，但我更偏向于红烧。缺点就是这个龙胆鱼头比一般的石斑贵，并且是需要快速下手，不然分分钟就没了。 龙胆鱼富含世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，具有滋润养颜、滋阴壮阳的功效。（这一小段百度回来的😎）
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1个青辣椒
- 4瓣蒜（切片）
- 半个（一斤半左右）龙胆鱼头
- 少许料酒
- 少许生粉
蔬菜类
- 4片姜
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙胆鱼清洗干净后放半勺盐（非常小的勺）及料酒1匙羹，腌制15分钟
2
洋葱、青红辣椒，姜，蒜头切片。
3
热油锅，龙胆鱼头每块均匀蘸少许生粉，放入锅内，中火煎至两面金黄。
4
盛起鱼头待用。把姜，蒜片爆香，加入洋葱爆香，炒至洋葱微软。
5
把鱼头回锅，轻轻翻炒并加入少许料酒（约1小匙），再分三次加入酱油。
6
加入青红辣椒，待鱼头把酱油水分微微收干，即可盛出食用。
