香菇牛肉酱，香菇牛肉米线
简单
4人份
简单实用，在家实在没有什么饭做的时候，做一次香菇牛肉酱，可以吃米线，还可以拌面条，也能配米饭，万能酱😘
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺鸡精
- 1小勺郫县豆瓣酱
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2大勺海天黄豆酱
- 2片香叶
- 5瓣蒜
- 8朵香菇
- 粒花椒
- 适量米线
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1小勺糖
- 少量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切小丁，因为家里有小孩吃我用的很嫩的牛肉，好熟。大人吃可以用带筋的也行，多炖一会就行
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花菇，强调一下，最好用花菇，香味浓郁好吃😋也一样切丁
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香葱切碎备用
4
大蒜切末备用，根据自己喜好，量可以适当增减
5
姜切末备用
6
我是用的花椒香叶八角炸的油，很香。多放些油热锅凉油，放牛肉丁。不断翻炒至变色
7
把肉拨到锅的一边，放入海天黄豆酱，郫县豆瓣酱，甜面酱，炒出香味儿
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接着放入蒜末姜末葱末，和酱在一起翻炒，香味扑鼻时，把肉和酱一起搅拌均匀，继续翻炒几分钟，放入花椒粉，一点胡椒粉，五香粉，糖，料酒，生抽
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花菇丁放进去，翻炒
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加入一些开水，翻炒，使牛肉和香菇入味。我用的牛肉好炒，翻炒大约10分钟就已经熟了。如果切块大的，或者没有炒烂的，可以加入水之后盖上盖子小火炖一会儿。
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香菇牛肉酱可以出锅啦，最后放入一勺鸡精
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米线记得要提前泡好，热水烫一下，我是提前炖好鸡汤，烫好的米线放两勺鸡汤，加上香菇牛肉酱，放香菜葱花，辣椒，少量咖喱粉，美味的鸡汤米线就做好了。吃一碗还想吃那种！
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喜欢夜宵的人，做好酱随时吃，再也不用担心太晚没有外卖送啦😋
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加入咖喱和辣椒是我的最爱，喜欢的还可以放醋，加入生菜、榨菜都很搭配
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孩子吃，味道可以调的淡一些
