高纤乳酪面包
简单
4人份
高纤乳酪，黑麦粉占了一半，正是喜欢的类型。 没有糖水菠萝，干脆用葡萄干来代替。其实很想很想用芒果泥，冰箱里冻着一大盆。想着芒果泥太过稀薄易流淌，是不是不好卷会不会影响面团大概得如糖水菠萝一般加热收干水分，最终还是打消此念。怎么省事儿怎么来，葡萄干也不用拿酒或别的什么浸泡，直接跟奶酪一起卷进面团。 滚上坚果粒的深色面团，看着还真让人喜欢。长大，烘烤，在膨胀中被稍微拉开了些些许距离的坚果 们，看起来也依然如此亲密无间，。。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #装饰
- #面团
- #馅料
- 12克黄油
- 25克葡萄干
- 28克鸡蛋
- 2克可可粉
- 2克酵母
- 50克奶油奶酪
- 55克水
- 60克黑麦粉
- 62克高筋面粉
- 适量南瓜子仁
- 适量御米
- 适量瓜子仁
- 适量白芝麻
调味料
- 10克红糖
- 1克盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克
2
馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克
3
装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量
4
将所有面团粉料倒入大碗混合。
5
红糖用水化开。
6
倒入粉类中，加入蛋液。
7
拌成均匀面团，冷藏30分钟。
8
放入面包机中，启动和面程序。
9
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
10
搅拌至能拉出薄膜。
11
放入大碗，进行基础发酵。
12
面团长大至两倍。
13
取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
14
擀成长方形。
15
涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。
16
卷起。
17
薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。
18
收口向下，放入烤盘。
19
最后发酵约30-40分钟，面团长大至两倍。
20
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
21
熟透出炉。
