奥利奥奶酥

简单 4人份

小饼干是我觉得比蛋糕更难的小甜点,看似简单的步骤却不容易做好,饼干较小,稍做的口味不对就很容易品尝出来。这款奥利奥奶酥同样可以匹配葡萄奶酥,蔓越梅奶酥等~

奥利奥奶酥
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食材清单

其他
  • 12g雀巢奶粉
  • 180g低筋面粉
  • 3个奥利奥卷
  • 3个蛋黄
  • 47g白砂糖
  • 80g黄油

营养成分

热量

239.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

1.0 克

3.0 克

259.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油软化至室温。切块,放入糖和奶粉,打发均匀颜色变淡黄色。(因为我放的料是奥利奥,本身就有甜味,所以砂糖放了47g,如果放其他不是很甜的材料,可以适当加点糖)

2

三个蛋黄打成蛋黄液,少量多次加入黄油中用电动打蛋器打发均匀,每次加之前确保之前加的都混合均匀,打发过程盆子边上时常有粘的黄油,用小勺手动搅拌下。(蛋黄液稍微留一点,最后刷蛋黄液用)

3

筛入低筋面粉

4

用手揉成团,开始像揉面一样揉至面粉和黄油糊混合,然后借助双手手掌捏成团,因为如果像揉面一样一直揉它,确实不好揉,总是不混合,总是有面渣渣,所以用双手,很重要!

5

奥利奥香草卷三个,用刀背切成小碎末,加入揉好的面团。也可以用奥利奥饼干碎,但是我喜欢奥利奥香草巧脆卷,因为会带有点香草的气息

6

按照第四步,将奥利奥揉进面团,揉均匀

7

杆成面饼,不到一厘米厚,杆的过程面也容易开裂,用你的小手时不时捏捏整形吧,杆好放入冰箱冷藏半小时,因为面饼实在是软,怕直接切了拿起来掉渣,冷藏后就结实多了

8

冷藏好,拿出来切块,烤盘垫油纸,饼干放入

9

饼干表面刷蛋黄液,颜色是不是亮很多

10

烤箱180度15分钟,看到表面金黄就可以了

11

出炉咯

12

成品

13

美美的下午茶,和朋友约起来!

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