八寸手工自制鸡肉披萨
简单
4人份
手工发面制作的铁盘披萨，饼底外焦里软，完胜外卖，而且制作流程不复杂，操作熟练后，你会发现真的很方便。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 24克低筋面粉
- 70克水
- 96克高筋面粉
- 橄榄油 7.5克左右
- 马苏里拉芝士碎、披萨酱适量
肉类
- 一小块鸡胸肉
蔬菜
- 配菜：彩椒、洋葱适量，小番茄2个
蔬菜类
- 欧芹碎
调味品
- 腌制材料：生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉
调味料
- 2克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团制作：将高筋粉、低粉、糖、盐、酵母、水混合，我先用面包机来一遍饺子皮程序，之后加入橄榄油再一遍饺子皮程序后发酵，或者直接用面包机的面包面团发酵也可。
2
腌制鸡肉：将鸡胸肉切成指甲盖大小的方块，添加材料表的腌制材料，至少腌制一个小时入味。
3
烤熟鸡肉：预热烤箱200℃，将腌制好的鸡肉，入烤箱中层，上下火烤12分钟左右。之后，放凉备用。
4
准备配菜：将一小块彩椒、洋葱切一小块，不要太多，担心出水太多，弄湿饼底，我又懒得用烤箱烘烤脱水，所以只有少放一点。小番茄两三个，对半切开，手工捏一下去掉点汁水。
5
面团发酵好后，手工排气，揉圆后松弛15分钟。之后，擀成8寸盘大小的饼状。给烤盘刷点无味的植物油，把饼皮放入，用叉子在饼上面插些小孔，可以密一些。
6
在面团上刷一层披萨酱，撒上一次芝士碎，可以多一点，之后铺上鸡肉、蔬菜，再撒上一层芝士碎。如果有披萨草或欧芹碎，也可以撒点。
7
烤箱预热200℃，放入中层，上下火烤制12分钟左右，看到饼皮焦黄即可。端出切块，开始享用。
