干锅麻辣藕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1瓣八角
- 500克莲藕
- 干辣椒
- 色拉油
- 花椒
- 醋
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕洗净，切成片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。
2
姜切一片就够用了，干辣椒切段，放一边备用。
3
锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香，不要炒糊了。
4
泡在醋水里的藕片挥出来，沥一下水，下锅翻炒，加一勺酱油，适量的香醋，少许糖，适量的盐，继续翻炒。
5
炒的过程中因为没有汤汁，为了避免巴锅，就准备一小碗清水，不时滴添些水进锅，但一定不要多，分次加。
6
藕片为保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。
