腌洋姜（鬼子姜下饭菜）
今年我在减肥🤣，本来本着一切能让我多吃两碗饭的菜都不做的原则，不打算做腌洋姜，但是每次去菜市场，看到卖洋姜的老板一大筐洋姜摆那里，我就忍不住想买，最终还是没忍住，买了十元钱的，三斤，老板人很好的，帮我挑选的都是中等大小光溜溜的！很满意！
食材清单
其他
- 100克色拉油
- 100克高度白酒
- 125克白糖
- 1斤辣椒
- 250毫升老抽（也是李锦记的香菇老抽）
- 2升酱油（生抽）我用的李锦记的
- 3斤洋姜
- 半斤生姜
- 半斤蒜
调味料
- 50克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
洋姜要挑选个头中等的，光溜溜的，好洗，好切，好吃😋，洗干净
辣椒也要挑老一点的，但是不能要红色的，太嫩的辣椒做出来会有点苦，深绿色的最好。
生姜，洋姜，辣椒都洗干净，晾干，晾干水分就可以，不用晒很久。
洋姜皮就是看起来脏脏的，不是没洗干净，本来就这样。
蒜剥出来，也要晾干水分，反正所有材料不能有一丁点水！
生姜切粗丝，切片也可以，但是为了吃的时候和洋姜区分，所以切条最好，以免吃到它
蒜切片，不要太小，蒜腌制出来也很好吃的
洋姜切厚片，滚刀也行，但是不要太薄，太薄不好吃的
辣椒斜切，其实怎么切都可以，随意啦，
戴上一次性手套，搅拌均匀，注意，容器一定要保证没有水噶，一定一定
然后放入坛子里，坛子也要没水哈，一滴水都不能有！
然后依次放入：糖，盐，老抽，生抽，色拉油，高度白酒！然后用干净的勺子搅拌均匀即可，液体一定要淹没固体，要不裸奔的固体会坏🤭🤭🤭，要是你按照我的量做，液体少了，没关系，多加一些生抽就可以，一般来说不会少，就是不知道有没有二般的情况🤣🤣🤣。
密封保存，等半个月就可以食用了，先吃洋姜，辣椒腌制久一点不会那么辣，蒜也很好吃的
配上粥，面条，那味道简直了吧！太好吃了，也不会特别咸！
每次吃的时候一定要用无水的筷子取，然后密封好。可以放半年都没问题！
不要怀疑我放色拉油会坏好吗？我做了很多年了，从没失手过，过年时吃也非常好吃的，你们🈶️💰人大鱼大肉吃多了，过年来点咸菜，很受欢迎滴，顺便还能得瑟得瑟你的厨艺🤣🤣🤣
也不用放冰箱的，常温密封就可以
我家实在没地方放了，我给放到书架顶上了
哼，你们力气小的，都别想偷摸吃🤔
这是半个月左右的样子，很入味了，特别好吃
再来一张
我老抽放得不多，所以颜色浅，如果大家喜欢颜色深的，可以多放一点老抽，少放生抽，那样颜色会深一些，还有时间长了，颜色也会深一些！大家随意哈
