咸蛋黄肉松青团（网红青团）
简单
4人份
淘宝卖家的方子，觉得简明，下厨房里看了一圈都没有一样的，那么自己上传一下吧。 但是实践证明，蒸的时间我一锅16个最多10分钟，久了会趴成一块大饼并且颜色很深发棕…
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食材清单
其他
- 100克肉松
- 20克猪油
- 20克黄油
- 290克咸蛋黄
- 300克糯米粉
- 40克麦苗粉
- 90克澄面
- 少量（刷面）植物油
调味料
- 90克白糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油可按自己口味任意比例用猪油替代。
2
实践证明熟咸蛋黄很难压碎，下次应尝试用刀像剁肉泥一样剁碎，甚至搅拌机打碎，成品馅儿才会够细腻不松散。
3
另外强烈建议肉松要买拉丝肉松（杏花楼就是那种），我这次买的就偏颗粒了点，口感个人觉得略逊一筹。
4
开水一定要够开，刚烧好沸腾冒泡泡那种！搅澄粉动作要快！
5
揉匀绝对是个力气活儿…建议让家里壮劳力来干。
6
懒得剪小纸片，我是用了一整张，但是要在油纸上戳洞，不然会积蒸汽水。
7
不要蒸过头！关火马上取出晾凉，千万别焖，否则颜色会不好看。
8
蒸好后即使形状摊了，别担心，放到温温的时候用保鲜膜裹紧后又会重新塑形回近圆球的。
