每逢佳节必吃的三鲜馅水饺，日常也最爱吃，简单又鲜香
简单
4人份
中国传统佳节必吃饺子， 饺子中的佼佼者就是最美味营养的三鲜馅水饺， 今天我用胡萝卜汁和面做饺子皮， 带点颜色增加孩子对食物的好感度。 吃饺子也就免去煎炒烹炸的麻烦了， 一锅饺子就是一道富含多种营养的美食。 喜欢的朋友，也可配凉菜下酒。
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食材清单
其他
- 10克香油
- 1勺（7.5克）蚝油
- 20粒花椒粒
- 230克胡萝卜+水
- 2勺（15克）生抽
- 350克肉末
- 460克面粉
- 50克大豆油
- 6个鲜虾仁
- 半勺姜粉
- 半勺白胡椒粉
- 面团：
海鲜类
- 一把虾皮
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 2克糖
- 4克盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一根胡萝卜切片加常温水榨成汁
2
倒入揉面机，同时称重
3
胡萝卜汁230克
4
水和面的比例1:2，加入460克面粉，中筋或普通面粉都可以，揉10分钟，醒面。
5
同步用炒锅放入大豆油把花椒粒爆香，把炸好的花椒粒扔掉，油晾凉备用
6
鲜虾冷冻后，解冻再剥离虾头、去皮、去黑线，切丁备用，这样的虾才鲜美，而且冷冻后好剥皮。
7
韭菜选这种叶片笔直（新鲜），叶子不要太宽也不要太细的，肉和韭菜比例2:1
8
把除香油的调料（花椒炸过的熟油、虾皮、盐、糖、生抽、白胡椒粉、姜粉、蚝油）都放入肉馅中顺时针搅匀，再放入虾仁搅匀备用。这里注意，做韭菜水饺是可以免葱姜的，我放了姜粉孩子吃不出来姜味它又可以去寒。
9
韭菜切碎撒香油拌匀，但不要全部搅匀，肉馅中的盐会把韭菜腌出汤汁，那样就不好包了。
10
醒面大约20分钟，揉成团，搓成面圈，面团切成一个个大小一样的小面饼按扁
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擀成圆形饼皮
12
肉馅和韭菜放一起顺时针搅匀
13
打馅儿
14
包的尽量大小均匀，粘合的饼皮中间不要夹到馅儿，以免煮散。
15
煮好上盘
16
夹开爆汁
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鲜香美味的三鲜水饺就做好了
