椰蓉款经典吐司【椰香牛奶吐司】软噗噗的吐司➕香香椰蓉～
简单
4人份
自制淡淡椰香味的椰蓉 搭配奶香味儿的吐司儿～ 揉好的吐司软噗噗 搭配一起又是经典款！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #椰蓉馅
- #装饰
- #面团
- 100g椰蓉
- 100g鸡蛋
- 20g奶粉
- 40g黄油
- 500g高筋面粉
- 60g黄油
- 6g即发酵母
- 蛋液或牛奶
坚果
- 杏仁片
肉类
- 250g牛奶
- 70g鸡蛋
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 60g细砂糖
- 6g盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面，揉至面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，揉至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜（手套膜），揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
2
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。
3
发酵期间可以做椰蓉馅，黄油切小块，加细砂糖搅打至均匀，再分次加一部分鸡蛋打匀，最后把剩余鸡蛋液和奶粉、椰蓉全部加入搅拌混合均匀即可。
4
发酵好的面团排气后分成6等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
5
松弛完毕，取一份面团，擀成长方形面片，大概长25cm，宽15cm左右即可。
6
抹上一层椰蓉馅
7
卷起成圆筒状（可以提前把椰蓉馅分至大概6等分的重量。）
8
卷好。
9
用锋利的刀从如图所示处切一刀，切到底，但两头不切断。
10
把有椰蓉层次的地方翻出朝上，两头弯向下如图一般放入450g吐司盒中，一盒分别放3个即可。
11
整形好后放入发酵箱或者其他封闭环境进行二次发酵。
12
发至接近8分发左右即可，表面刷一层蛋液或者牛奶，撒上一些杏仁片。
13
放入预热好约180度的烤箱中烘烤30分钟左右，中间试表面上色情况加盖锡纸，烤完立即出炉趁热脱模，放凉后开吃～
14
胖友圈【wu670125246】
