私房卤肉面
简单
4人份
肉夹馍剩下的卤肉怕放坏了，于是拿来下汤面，味道居然超乎想象的好吃。共享共享~~ 一时兴起 过程没拍照片 只有成品~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒左右花椒
- 15颗小茴香
- 1个草果
- 1块五花肉（多瘦少肥）
- 1把面条
- 1根玉米
- 1颗丁香
- 2片香叶
- 3个八角
- 3个干红辣椒
- 一小片白芷
- 一片陈皮
- 三瓶盖料酒
- 少许白胡椒粉
蔬菜类
- 四片姜
- 少许香菜
调味料
- 少许冰糖
- 少许酱油
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最重要也是最关键的就是卤肉了，先在砂锅里多放些水（煮的时间比较长，要多放些，免得后期水不够），烧开，加少许料酒，把肉放锅里煮（可以成块放，不用切），等水开之后，把水面上的沫子撇掉。
2
撇完沫子后，把姜放入锅里，把花椒、八角、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、陈皮、丁香置于煮肉的调料盒里放入锅中，继续煮，小火煮1个小时，关火，焖20分钟。
3
将肉捞出，切成块（切块大小看个人喜好），继续放进锅里煮，加酱油、料酒、红辣椒、冰糖，（酱油和冰糖的量看个人喜欢咸味重还是甜味重），煮30分钟，出锅，若想要咸些再放少许盐。
4
用卤肉汤加少许开水，下面，将玉米切成段放入锅里，煮熟后，加白胡椒粉适量，香菜少许，一碗香喷喷的卤肉面就出锅啦。剩下的卤肉还可以做肉夹馍。
