糖醋猪脚蛋(下奶菜)
简单
4人份
姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别喜爱的一道广东特色小吃了，在街头巷尾的小吃店都可以吃的到呢。 姜醋猪脚蛋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩和帮助孕妇生产奶水的作用；猪脚含有大量钙质而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，多种矿物质和维他命等多种成分，对产妇身体补益大有好处。 发发写出来是因为这个味道是我最爱的，同时因为奶娃的关系也会偶尔做来吃。希望对催奶的妈妈们有所帮助哈٩(ˊᗜˋ*)و
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食材清单
其他
- 一勺冰糖
- 一只猪脚
- 一斤老姜
- 一瓶米醋
- 一瓶陈醋
- 些许老抽
- 根据喜好选8-12个鸡蛋
- 调味时根据口味调整白糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，猪脚大卸八块，老姜洗净切厚片，鸡蛋水煮或者用蒸蛋器煮好，然后剥壳待用，鸡蛋可根据喜好增加或者减少用量。锅里烧开水，放猪脚进去汆烫至水开后捞起，洗去猪脚上血沫，晾干水待用。
2
倒些油在炒锅热油，同时在汤锅烧半锅水。所有姜片放炒锅干煎至金黄色，略扁干，丢进汤锅里。炒锅油热下猪脚香煎，煎至表面微香，丢进烧开的汤锅。
3
放猪脚后放水煮蛋，然后下一瓶陈醋一瓶米醋，搅拌，加一勺冰糖，大概五勺白糖，搅拌融化，可以加一点老抽调色，全部糖品融化后试味道，觉得酸可以加白糖适当调出喜欢的味道。
4
所有酱料调味下完，水开后调最小火熬。一般熬煮两个小时。我个人喜欢煮三小时。捞起来拌面，拌饭，直接吃都很美味！
5
吃不完的话，第二天早上捞面条也是棒棒哒！锅底还可以做为老卤水加猪脚继续煮了吃喔！
