首秀～酱肉包
简单
4人份
如果真有天赋一说，那我对做吃的可能有天赋。作为四川人，宁愿做火锅也不愿做包子，因为觉得麻烦，这次若不是疫情原因不能出门，不知道什么时候才能让自己安安静静的尝试一下做包子。这是我第一次做包子，出乎意料的成功，皮柔软、滋润、还略有弹性，是我喜欢的口感。做完后，不禁感叹：如果你觉得做某件事情很难，那说明你还没安安静静用心去做过。所以，如果你有想做但还没有做的菜或事，趁现在赶紧去做吧。
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食材清单
其他
- 1-1.5克（根据天气调整，冬天多一点，夏天少一点）安琪酵母粉
- 150克温水
- 250克肉
- 2勺生抽
- 300克面粉
- 半勺甜面酱
- 适量十三香
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量蚝油
肉类
- 1勺猪油
蔬菜类
- 1根大葱
- 适量姜末
调味料
- 10克糖
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉剁成小颗粒（也可以切），锅里放少量菜油，七成熟下肉末翻炒去水份，炒香变色时放姜末、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、十三香、白糖
2
起锅后拌入大葱，放凉后放入冰箱冷藏凝油。
3
酵母、糖用温水化开放几分钟，等水上有泡面时和面（一般面：水比例为2：1），揉到三光（面、盆、手）放入烤箱发酵40分钟左右（面体检变大到原来的两倍左右），如果没有烤箱也可用其他方式发酵（比如温水）。加入猪油揉面更白更柔软
4
发好后多揉一下，把气泡全部排除，面揉得越光，蒸出来越好看。（灯光原因照片拍出来有点偏黄）包好后再醒一次
5
夏天盖上盖子直接醒，冬天可以把锅里的水烧温热后醒，等包子变得差不多是原来的1.5倍大，开火蒸。蒸20分钟左右，关火焖5分钟
6
蒸好后的图片
