美貌的樱花冻芝士酸奶蛋糕
配方是根据彼岸的狐狸的配方，步骤稍有改动。因为狐狸的配方没有配详细的步骤图，我是新手的时候很依赖步骤图，所以把制作步骤拍了下来供参考，第一次写菜谱，希望大家支持！这款蛋糕受到了朋友的一致好评，以至于朋友生日都指定要这款蛋糕。而且做出来不仅美味，样子也是美美哒！
食材清单
乳制品
- 约80g黄油
其他
- 200g奶油
- 25g吉利丁片
- 2只蛋黄
- 300g无糖酸奶
- 320g奶油奶酪
- 70g冷水
- 80g白砂糖
- 80ml牛奶
- 少许柠檬汁
- 约15g吉利丁片
- 约160g消化饼干
- 约400ml雪碧
- 芝士层
- 适量盐渍樱花
- 镜面层
- 饼干层
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
奶油奶酪和白砂糖放不锈钢盆里隔水加热，大部分菜谱里是打发的，但是这个打发会溅的到处都是，我都是直接加热到软化后用手动打蛋器搅拌。记得水开后调中小火。
加热奶油奶酪需要点时间的，这期间可以弄饼干底，饼干放搅拌机弄碎，黄油微波炉融化成液体后和饼干搅拌均匀。
搅拌好的饼干倒入8寸蛋糕模压紧后放入冰箱冷藏，之后操作接下来的步骤。
此时奶油奶酪加热的差不多了，用手动打蛋器搅拌到无颗粒顺滑状态。
加入蛋黄搅拌均匀，加入一个搅拌均匀后再加入下一个。
加入少于柠檬汁去腥，没有的话可不加，问题不大。
这时把吉利丁片泡入冷水中泡软待用，吉利丁片不要太早泡，时间长了会融化在水里，尤其是夏天。
芝士糊加入酸奶搅拌均匀待用。
将奶油和牛奶混合后隔水加热，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至吉利丁片完全融化。不要等温度高后加入吉利丁片，会影响凝固效果。
将奶油牛奶吉利丁溶液分次倒入芝士糊中，每倒入一次搅拌均匀后再倒入下一次。
将搅拌均匀后的芝士糊倒入之前冷藏好的蛋糕模中，这时饼干层已经有点硬了，活底的模具也不怕会漏。倒入后震出大气泡用牙签挑掉，至此第一步工作告已段落。一般如果放一天做完的，需等待5小时以上才行，所以做这个蛋糕一般我是放在周末上午做，晚上做镜面层，第二天就可以送人了。如果要平时送朋友，只能分两天做，镜面层放第二天做。
将盐渍樱花用水泡开，时间紧的就用热一点的水泡，多泡几次，因为樱花有点咸。
冷水70g放入吉利丁片泡软后隔水加热至吉利丁片融化。加入放完气的雪碧搅拌均匀。
最后一步关键步骤，我是采用狐狸的步骤，用勺子一勺一勺倒入到已经凝固好的芝士层上，否则怕有气泡，倒入到适合的高度，就可以摆放樱花啦，随便怎么放，花瓣也放入一些，打造出属于自己的独一无二的樱花蛋糕吧！这款蛋糕就是奇妙在每一次出来的效果都不一样，专属于你！
