贵州酸汤鱼。
简单
4人份
贵州名菜。 自己在家就可以煮的鱼火锅。
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食材清单
其他
- 15个红尖椒
- 1段姜
- 250克红酸汤
- 2个西红柿
- 3根小香芹
- 3根蒜叶
- 适量木姜子
- 适量植物油
海鲜
- 一条鱼
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
红酸汤是贵州特产，可能需要从网上购买，我买的是480克瓶装的，6元一瓶，我用的是半瓶，用量根据个人口味调整。
3
木姜子有人可能吃不习惯，根据个人口味决定放不放。
4
鱼切片。
5
不喜欢刺多的可以用江团和花鲢，我今天没有买到江团所以用黑鱼代替，鲤鱼和草鱼也可以。
6
江团和黑鱼一定要用开水烫过后去味才好切片，草鱼和鲤鱼刺多不能切片就剁成段。
7
大葱香芹蒜叶切段，姜切片备用。
8
西红柿切碎备用。
9
贵州人比较能吃辣，我的蘸料是用小尖椒小葱和蒜泥切碎了加酱油做的，不能吃辣的可以换成其他的。
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油下锅等烧热，油要多放点，因为最后还要加很多水。
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油热后倒入差不多240克红酸汤和姜片翻炒两分钟炒出香味。
12
然后在继续放入切碎的西红柿翻炒至熟烂。
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西红柿炒好后放入切好的大葱香芹蒜叶，继续翻炒三分钟，炒出香味后加适量水。
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就是你平时煮火锅的量，水开后放盐鸡精木姜子粉等调味料。
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放鱼片，煮开后就可以开吃啦～
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配上火锅配菜美味的酸汤鱼就做好了～我今天准备了嫩牛肉一起涮着吃～