摩卡咖啡巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克可可粉
- 10克咖啡粉
- 20-30克耐高温烘焙可可豆
- 5只鸡蛋
- 70克植物油
- 78克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
速溶咖啡粉和可可粉分别加入牛奶中，微微加热至溶解。
2
分离蛋清和蛋白，将蛋白放入无油无水的容器中，放入冰箱冷藏备用。如果室温不高可以不用放冰箱。
3
将蛋黄和过筛的面粉、植物油以及30克细砂糖加入咖啡和可可牛奶糊中，搅拌均匀备用。此时可以预热烤箱上下管170度。
4
打发蛋白：将白砂糖分三次加入冷藏好的蛋清中，至蛋白有一个小尖角并不倒。蛋白就打发好了。Ps：打发蛋白时可以加几滴柠檬汁，可以去腥。
5
将打好的蛋白糊铲出一部分加入面糊中翻拌。
6
然后将步骤5中的面糊再倒入蛋白盆中翻拌匀均，注意不要画圈搅拌容易消泡。
7
撒上巧克力豆
8
放入预热好的烤箱上下火170度烤50分钟左右即可。
9
稍微有些开裂，不影响口感。
10
切块装盘可以吃啦！
