红茶焦糖烤布蕾 Crèmebrulée 快手下午茶
简单
4人份
法式烤布蕾式Crèmebrulée是一种法国传统点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。心情不好时不妨来一份焦糖烤布蕾，用勺子敲碎表面焦糖脆皮的一刻，所有坏情绪烟消云散。 这是6份红茶烤布蕾的份量。
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食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 20g+15g细砂糖
- 2个全蛋
- 2个蛋黄
- 6g/2包红茶茶叶/红茶包
- 少许细砂糖(表面焦糖用)
肉类
- 250g牛奶
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
将牛奶、淡奶油、20g细砂糖、红茶/红茶包放入锅中煮沸后离火。也可用微波炉将牛奶、20g细砂糖、红茶/红茶包放入可微波容器中高火叮3分钟，每加热一分钟取出搅拌后再加热，加热完毕后过滤去茶叶，倒入200g淡奶油放凉备用。
3
将全蛋、蛋黄和剩余15g细砂糖混合均匀。
4
将微凉的奶茶液缓缓倒入蛋黄液中，搅拌均匀后，过滤两遍去杂质。
5
将过滤好的蛋奶糊倒入烤碗中，八分满，放入烤盘水浴法，烤盘内倒入90度左右的热水。
6
烤箱预热上下火170度，放下层烤25分钟。
7
烤好后稍稍晃动烤碗，像布丁一样凝固状，用汤勺轻敲烤碗，微微抖动说明已经烤熟，放入冰箱冷藏放凉。
8
吃之前冰箱取出，表面撒上细砂糖，烤碗放到上层，上下火230度预热后烤2~3分钟，加热至细砂糖微焦即可。(有烹饪火枪效果更好)
9
红茶焦糖烤布蕾出炉！入冰箱冷藏3小时后食用口感更佳。
10
可以搭配漂亮的水果一起吃。
11
下午茶☕️配上一杯果汁
12
顺滑的烤布蕾，红茶的微苦刚好中和了甜度，刚刚好。
