咸粽子（五花肉粽）
简单
4人份
本人是地道北方人，在北方，说起粽子总是香甜软糯的红枣粽，豆沙粽。我却总想尝尝南方肉粽的味道，有次从超市买了一包回来，不想却大跌眼镜，那个牌子的已经忘了，总之里面肥油太多，腻到要怀疑人生，便有段时间不再想它……偶尔看到南方朋友发了个肉粽的朋友圈，大呼过瘾！为什么我吃到的却不是这般呢？于是，请教了朋友，又根据自己的口味稍加改动，做好之后真的和我那次买的大不一样，肉香饱满，再混合糯米香，粽叶香，终于知道朋友为何大呼过瘾了！选肉是关键呀，记得看小贴士
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 20-30片姜
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5克十三香
- 5克味精
- 5克白酒
- 5克鸡精
肉类
- 800克五花肉
调味料
- 5克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉去皮切成大块
2
放入生抽，蚝油，老抽，料酒，白酒，十三香，味精，鸡精，白糖提鲜。
3
盐适量，生姜切薄薄的片。
4
抓拌均匀，盖保鲜膜冷藏腌制一晚上。
5
糯米提前浸泡6-8小时，夏天的时候需要放进冰箱里冷藏浸泡
6
包之前把糯米捞出沥水，在沥好水的生糯米中加入适量老抽和少许盐，搅拌腌制15分钟。这个图是快包完了，才想起拍照……
7
新鲜苇叶煮好后泡在清水中，包的时候，取三片苇叶，放入糯米和五花肉，尽量包紧实，缠好线。
8
锅中加水没过粽子，开大火转中小火，煮三个小时。如果用电压力锅选煮粥程序。个人觉得普通锅煮出来的更好吃。
9
完成，挑了最长的一个拍照。
