酱油水鲨鱼（煲）
简单
4人份
鱼最好的陪衬是酱油。厦门普通人家、路边大排档和海鲜大酒楼都一定会有一类菜，叫酱油水。用厦门话说，读音近似“倒油醉”。酱油水就是酱油加水的做法。什么海鲜都能用酱油水做，各种贝和各种鱼，酱油水杂鱼是最家常的。不同的海鱼与酱油水的结合，都是不一样的完美。鲨鱼，就是今天的主角…
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食材清单
其他
- 1个蒜
- 1根辣椒
- 500g鲨鱼肉
- 适量料酒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 少许姜
- 少许芹菜
- 少许葱
调味料
- 1汤匙糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼肉斩块洗净。
2
葱、芹菜切段，姜、辣椒切片，蒜剥粒。
3
锅内下油，将姜、蒜下锅爆香。
4
下鱼块煸炒至变色。
5
分别下料酒、生抽、白砂糖，翻炒均匀。
6
加入适量水，刚好没到鱼块，盖锅盖焖3-5分钟。
7
加入葱段，芹菜短，辣椒，适量盐调味。
8
待汤汁快收干，加入鸡精。装盘！
