左宗棠鸡

简单 4人份

左宗棠鸡(英文名:General Tso's Chicken或Governor Tso's Chicken)也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制,托名左宗棠,其实与清末将领左宗棠没有直接关系。 1952年,美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台,台湾负责接待的海军总司令梁序昭,连续三天设宴款待,并请彭长贵掌厨。第三天,为让客人换换口味,厨师灵机一动将鸡肉切成大块,先炸到金黄半焦状,再下酱汁佐料,炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名,彭长贵随口起名:“左宗棠鸡” 1973年,彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格,在彭园宴客吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道,这道菜因而名气大震,逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。 左宗棠鸡也是美国民众圣诞节,最受欢迎的中国菜。

左宗棠鸡
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食材清单

其他
  • 1/2个鸡蛋
  • 100g油
  • 10g姜
  • 10g葱
  • 10g蒜
  • 1汤匙又伊鲜米醋
  • 1汤匙又伊鲜鲜味酱油
  • 1汤匙料酒
  • 1汤匙水淀粉
  • 1汤匙油(腌鸡肉用)
  • 1茶匙生粉
  • 2个干辣椒
  • 30g水
  • 50g红椒
  • 50g青椒
肉类
  • 500g鸡腿
调味料
  • 1撮盐
  • 1茶匙糖

营养成分

热量

543.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

108.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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