最香最好吃的老北京打卤面
简单
4人份
小时候，每年妈妈都会在我过生日的时候做打卤面给我吃，饭量小的我，吃完一碗不过瘾，再吃一碗肚子又没地方，就再加盛一碗卤吃，长大了，妈妈教我做给我的孩子吃，香香的，一碗妈妈味道的打卤面。
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食材清单
其他
- 15g生抽
- 200g虾仁
- 2个八角
- 2个鸡蛋
- 50g木耳
- 50g黄花菜
- 50克榛蘑
- 5g料酒
- 5g淀粉
- 5g老抽
- 三段大葱
肉类
- 200g五花肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蘑菇、木耳黄花菜洗净泡发备用，虾仁去虾线，五花肉切片，泡蘑菇水要保留。
2
油热下入八角葱段姜片爆香
3
放入肉片，煸透变色放料酒，倒入虾仁继续翻炒，虾仁完全变色后倒入黄花木耳蘑菇继续煸炒，贴锅边倒入生抽、老抽，翻炒均匀后倒入泡蘑菇的水大火烧开
4
烧开后再加入适量开水大火炖煮，加入一勺盐。
5
煮大约20分钟后，汤浓了，将鸡蛋打散，加一点水，把蛋液倒入锅中，散成大片蛋花，淀粉勾薄芡汁倒入锅中，再煮几分钟。
6
面条煮好浇上卤大口吃，香香的，卤要多浇，汤宽好吃。
