香菇胡萝卜豌豆鸡粒炒饭
简单
4人份
好久没吃炒饭了，昨天剩一碗饭，冰箱有一小块鸡胸肉，再加点豌豆胡萝卜一起炒吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1把豌豆
- 1朵新鲜香菇
- 1碗剩饭
- 半根胡萝卜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量食用油
肉类
- 半块鸡胸肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备好，剩饭一碗，新鲜香菇、胡萝卜洗干净切成和豌豆差不多大小的丁，鸡胸肉也切丁，加1汤匙料酒1汤匙生抽抓揉几下腌几分钟。
2
取一个干净的碗，磕入鸡蛋，加1克左右的盐，搅打均匀。
3
倒入剩饭，用饭勺压散，拌匀，尽量让每一粒饭都裹上蛋液。
4
锅烧热，倒入2汤匙油，下鸡肉炒至变色就盛起。
5
加一点油，先下豌豆炒几下，再下胡萝卜和香菇丁，翻炒两分钟，加1汤匙生抽拌匀，因为豌豆不太容易熟，盖上锅盖煮两分钟。（或者可以先将豌豆焯水煮一下。）尝下豌豆熟了，然后盛起。
6
锅里再加2汤匙油，倒入剩饭，翻炒至蛋液凝固。
7
将前面炒好的蔬菜丁和鸡肉倒入，翻炒拌匀。
8
尝下咸淡，根据自己的口味加点盐，翻炒至盐融化。
9
炒饭好了，开吃
