香葱土豆咸面包
简单
4人份
方子自己修改过，要看原方子请参看小猫
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食材清单
其他
- 205克土豆泥
- 20克（原方子用的是酸奶油）柠檬汁
- 380克高筋面粉
- 4克酵母
- 4根香葱
- 50克牛奶
- 95克淡奶油
- 一个鸡蛋
- 少许芝麻
- 少许食用油
调味料
- 30克无盐黄油
- 5克盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油加柠檬汁搅拌后静置约30分钟，香葱切碎，土豆洗净放入保鲜袋包好放微波炉高火转4分钟左右，拿出来后打开袋子温度稍降后撕去土豆皮，放入盆里加入黄油后用勺子碾碎，利用余热使黄油也融化
2
加入酸奶油（淡奶油+柠檬汁）搅拌均匀
3
放入鸡蛋、牛奶、盐、酵母搅拌均匀（酵母和盐放的时候各放一边）
4
放入香葱花搅拌均匀
5
分2-3次放入高筋面粉，每一次都拌匀
6
继续揉面团（我用的机器）让面团变得柔软有弹性，不需要出薄膜（面团湿润，但不沾手）
7
容器四周均匀的抹上少许的橄榄油，把揉好的面团放入里面均匀的滚动一下，让面团表面裹上油
8
发酵至面团2.5倍大左右（我在10°左右用了约12小时）
9
取出发酵好的面团，排气后分成16等份，每份差不多50-53克。滚圆，不用松弛，直接放在烤盘上二次发酵
10
二次发酵到体积2倍大左右
11
表面撒一点芝麻，用手轻轻的按一下
12
烤箱预热180°，中层上下火25分钟左右（我在上色后盖了锡纸）
