儿时记忆—『猫耳朵』
简单
4人份
传说中的『猫耳朵』就这样，做法简单，应友友的要求发个方子，在这里附上…… 嚼一嚼，就是个香香，嘎嘣脆！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 20克玉米油
- 50克水
- 60克水
- 白面团部分：
- 红面团部分：
调味品
- 20克绵白糖
- 40克红糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
所有食材称重好备用
3
面粉加入拌匀的糖水（白糖水＋红糖水）里揉成光滑面团
4
揉好的面团盖上湿布醒面10分钟
5
醒好的面团擀成大薄片（2--3）cm厚度
6
红色面团放在白色面团上，再用擀面棍擀均匀薄厚（也是让两张面片有粘和力）有压面机更好操作，没有的就像我一样用手擀，擀的薄厚一至，这样卷起切出来才漂亮！
7
擀好后从上往下卷起，用两手心掌搓卷，以两头同时往下卷（这样卷的紧实）
8
快卷完，用毛刷沾水给边缘刷上薄薄一层水，是薄薄一层水哈，全部卷完，整体滚圆，接缝朝下放着
9
我这次做的双份量，太长，冰箱放不下，从中间一切为二。
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看看切口处，很漂亮的，装保鲜袋封口放入冰箱冷冻（不是冷藏）2个小时
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冻好的面取出切片（切的越薄越好）
12
防止粘连，切一片摆放一片，这样一会儿更容易下锅炸
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油温7层热，小火炸，安全起见，用筷子夹着一片一片往锅里下生胚
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炸至白色面条泛黄捞出漏油
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虽说是油炸食品，可放到吸油纸上看不到油
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全部炸好捞出控油晾凉
17
哈哈
18
好吃！嘎嘣脆
