AUNEW MEATS‖香煎眼肉牛排
简单
4人份
眼肉可不是眼睛附近的肉，眼肉在肋骨附近，一端与上脑相连，另一端与西冷相连。也叫肋眼，有连着骨头的叫战斧牛排。 外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。这块肉适合煎，制作出来的牛肉，吃起来味道超级赞！老派扒房里最得宠的部位就是这里，比起担心脂肪摄入过多吃菲力的人，不惧脂肪直面内心欲望的真汉子都吃肋眼~
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 2-3个蒜头
- 2－3个蘑菇
- 2个土豆
- 一块雪花眼肉300g
- 几根芦笋
- 现磨适量黑胡椒
- 适量迷迭香
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.预热平底煎锅5分钟；
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2.在牛排上抹上橄榄油；
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3.撒上适量海盐和现磨胡椒粉；
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4.平摊放入锅中；
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5.按自己喜欢的熟度各煎3分钟左右；
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6.将黄油、蒜头拍打带皮和迷迭香放入煎锅中；
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7.侧面也煎一下，把肉汁锁住；
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8.时时用勺子把锅中汤汁淋在牛排上；
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9.可将厚牛排用锡纸包裹15分钟，让余温把肉中间部分过渡得更好，更加鲜嫩；
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煎好的牛排静置3-5分钟；
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11.牛排切块放到预热过的盘子上；
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12.可以根据个人喜好配不同口味的酱汁；
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13.配菜:清煮芦笋(过冰水)、烤土豆块、烤蘑菇；
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让肉汁细腻汁水充沛的牛肉，在口中散发浓郁鲜香~
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配上一杯上好的红酒，这就是超完美牛排的正确打开方式。
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