6寸红丝绒蛋糕(乳酪淡奶油霜)
简单
4人份
这个红丝绒蛋糕广受朋友们的好评 是带有果味的红丝绒蛋糕胚湿润绵软，配上奶酪+淡奶油做的奶油霜轻盈却充满乳酪的醇香 最后撒上酸酸甜甜的草莓冻干粒 完全是心中红丝绒该有的样子
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食材清单
其他
- 10ml红丝绒液
- 150克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 20克玉米油
- 36克牛奶
- 3个鸡蛋
- 5克可可粉
- 85g低筋面粉
- 85克白砂糖
- A
- B
- C
- 乳酪淡奶油霜：
- 蛋糕胚：
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕胚原料
2
先把B的材料混合均匀，搅拌至没有可可粉颗粒(可以用微波炉稍微加热一下比较好溶解)
3
蛋液加糖先高速打发，然后低速整理大气泡，最后的状态是像图中这样，提起打蛋头落下的蛋液可以形成比较稳定缓慢消失的痕迹
4
筛入低粉
5
翻拌至没有粉末和颗粒的光滑状态
6
加入前面的混合液B，同样翻拌至光滑
7
倒入铺好油纸的模具，然后从距离桌子10cm的地方丢几下震出大气泡，我最后还会用牙签在面糊中划z字形再消一下大气泡
8
放入预热好的120℃烤箱烤约50分钟
9
注意：每个烤箱大小温度不一样时间要适当做调整
10
烤至用手指轻轻按压表面有回弹的感觉就可以出炉，倒扣晾凉
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奶油奶酪提前从冰箱拿出切块放至室温，稍微用打蛋器搅拌顺滑，然后放入细砂糖搅拌至无颗粒
12
淡奶油少量多次地加入奶酪中，每次加入都要搅拌至均匀无颗粒，然后奶酪糊放入冰箱冷藏12小时！注意一定要冷藏后不然后面无法打发！
13
冰箱取出奶酪糊打发至7分发左右就可以做抹面，如果想要裱花就打到九分发
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然后撒上草莓冻干粒做装饰同时增加酸甜的口感！