极简版酸菜鱼
简单
4人份
这个是我想了一个多月的菜，今天终于吃上了，操作简单快捷，关键味道真的让人放不下筷子🥢😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 1小棵酸菜
- 3个红辣椒
- 4瓣蒜
- 二片巴沙鱼
- 适量油
- 适量生抽
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根香葱
- 2段大葱
- 2片姜
调味品
- 1丢丢盐
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸菜用清水泡了一个小时，中间换了一次水，然后沥干水分，切块备用
2
热油下葱姜2个整个辣椒（吃不了太辣😄，可根据个人喜好添加）爆香后加入几粒花椒
3
然后加入酸菜爆炒，中间沿着锅边边淋入料酒和生抽继续炒二分钟左右，然后加入适量的清水，大火煮沸后转中火炖
4
巴沙鱼常温水化冻后，斜刀切片，特别提醒🔔：不用太薄，鱼特别嫩，过开水会碎
5
切好鱼片备用
6
酸菜炖好后放入合适的容器，沙锅之类的最好，换容器后，煤气我一直开着小火炖着，直到上桌
7
水尽量多一些烧开后，加一丢丢盐后，大火开着，放入鱼片，全部放入后轻轻搅散，立即关火，观察鱼片全部变白后，捞出直接放到酸菜表面
8
已经摆好
9
放入蒜末，1个切碎的辣椒（辣椒和花椒的量完全按个人口味添加）和香葱段
10
热锅热油爆香花椒
11
直接撒到鱼片上，刺啦刺啦声～
12
撒上香菜段即可食用
13
我和老公二个人基本消灭了，鱼嫩滑配上酸菜的鲜味，实在美味！
14
人生第一次蒸如此好吃的馒头，蓬松度和组织像面包，口感却超有嚼劲儿，哪天给大家方子，没想到这么成功，没有过程照片😂
