菜菇扒猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 陈皮
- 一汤勺生抽
- 一茶勺料酒
- 两个猪蹄
- 两汤勺蚝油
- 八角
- 几棵油菜
- 大半碗高汤
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 适量胡椒粉
- 适量麻油
- 香叶
菌菇类
- 几朵香菇
蔬菜
- 葱姜蒜末
调味品
- 一茶勺白糖
调味料
- 少许盐
- 盐
- 糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪蹄拔去细毛，洗净，用刀在中间划口，用加了料酒和姜片的水飞过；将葱切段，姜拍块，与猪蹄一同放入锅中，加适量水及除盐外的所有煮料，大火烧开，打去浮末，中小火慢炖，直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出
2
将熟的猪蹄切成两半（我觉得要是能拆去骨头更好，可是儿子一直叫饿，没时间细弄，只好带骨做了）
3
油菜洗净，切成四半，香菇也切成两半，用加了盐和油的水焯过过凉
4
起热锅，入油，三四成热时加入葱姜蒜爆香，加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等，下猪手、香菇、油菜烧5分钟，加盐、胡椒粉调味，淋麻油即可
