『奶油开口笑』
邻居憋家里馋奶油馋疯了 特地给她做哒~ 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
食材清单
其他
- 【奶油馅】
- 15克炼乳
- 200克淡奶油
- 26克黄油
- 340克水
- 500克特级霓虹高筋粉
- 50克蛋液
- 5克低糖酵母
调味料
- 30克糖
- 6克盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割成50克
排气滚圆 松弛十分钟
滚圆 放入烤盘进行二次发酵 36°
发酵至轻按表面缓慢回弹即可
刷一层薄薄的蛋液 撒了点珍珠糖
没有就不撒
小烤箱上火150下火190 预热5分钟
烤制14分钟
时间温度仅供参考
出炉
淡奶油加糖和一点点盐打发
面包放凉后切开 横切竖切随你喜欢哈
抹奶油就开吃啦~miamiamia
