『奶油开口笑』

简单 4人份

邻居憋家里馋奶油馋疯了 特地给她做哒~ 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

『奶油开口笑』
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食材清单

其他
  • 【奶油馅】
  • 15克炼乳
  • 200克淡奶油
  • 26克黄油
  • 340克水
  • 500克特级霓虹高筋粉
  • 50克蛋液
  • 5克低糖酵母
调味料
  • 30克糖
  • 6克盐
  • 适量白砂糖

营养成分

热量

223.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

8.0 克

糖

18.0 克

钠

233.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

步骤 1
2

揉至七分筋 加入酵母和黄油

步骤 2
3

揉至完全扩展阶段

步骤 3
4

取出放入发酵盒进行一次发酵 26°

步骤 4
5

发酵完成

步骤 5
6

取出排气

步骤 6
7

松弛十分钟

步骤 7
8

分割成50克

步骤 8
9

排气滚圆 松弛十分钟

步骤 9
10

滚圆 放入烤盘进行二次发酵 36°

步骤 10
11

发酵至轻按表面缓慢回弹即可

步骤 11
12

刷一层薄薄的蛋液 撒了点珍珠糖

步骤 12
13

没有就不撒

步骤 13
14

小烤箱上火150下火190 预热5分钟

步骤 14
15

烤制14分钟

步骤 15
16

时间温度仅供参考

步骤 16
17

出炉

步骤 17
18

淡奶油加糖和一点点盐打发

步骤 18
19

面包放凉后切开 横切竖切随你喜欢哈

步骤 19
20

抹奶油就开吃啦~miamiamia

步骤 20

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