三重巧克力磅蛋糕Triple Chocolate Poundcake
简单
4人份
灵感来自于巧克力曲奇，double的，triple的，想着做进磅蛋糕里一定也很好吃～事实证明真的很棒，黑巧的苦味，牛奶巧克力的甜，还有白巧烤过之后融化成奶浆和蛋糕成为一体。。海盐的微咸也很好的缓解了巧克力的甜腻，口感真的超满足～配咖啡配茶都好～ 蛋糕里加了肉豆蔻，我是很喜欢这个味道的，和巧克力搭在一起超好吃～你如果不喜欢就少加一点～
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食材清单
其他
- 0.5-1g肉豆蔻粉
- 1.5g海盐
- 100g低筋面粉
- 100g无盐黄油
- 10g黄糖
- 1g泡打粉
- 40g水
- 40g白巧克力
- 40g黑巧克力
- 70g黄糖
- 90g鸡蛋
肉类
- 40g牛奶巧克力
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做之前预热烤箱180度
2
黄油室温软化，加黄糖，打发到体积膨大发白，非常蓬松，黄糖基本都融化（黄糖容易结块，加入前要把里面的糖块都压散，要不加到黄油里就不好打散了。。）
3
鸡蛋也必须要室温，打散后，分三次加入黄油中打发充分。每次加入鸡蛋要高速搅打2-3分钟，如果量大，需要延长打发时间
4
面粉，泡打粉，豆蔻粉，混合过筛，再加入海盐。干粉混合物加入打好的黄油霜中，翻拌至面糊细腻有光泽，翻拌手法可以搜索小岛老师磅蛋糕的手法，我不多说了
5
三种巧克力掰成小块备用，不要掰太碎，稍大块一点口感好
6
巧克力加入拌好的面糊中，混合均匀。加入模具中，轻磕两下模具震出大气泡
7
入烤箱，温度调到170度，烤制45分钟。烤箱温度全程保持165度左右。
8
黄糖加水煮开至糖融化。蛋糕烤好后趁热把糖浆全刷进蛋糕四周，然后保鲜膜包好，放室温一天，或者放冰箱两天后食用～
