全麦红糖桂圆软欧包
简单
4人份
方子来自金大旺，简单易做，适合新手~面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低，是一款健康面包！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 240g热水
- 320g高筋粉
- 32g红糖
- 44g黄油
- 60g桂圆肉
- 6g酵母
- 80g全麦粉
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将红糖+热水融化，冷却至温；
2
除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；
3
揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；
4
发酵至2倍大；
5
排气，分割，滚圆后松弛15分钟；
6
将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；
7
底边按薄，捏紧收口；
8
搓尖2头，呈鱼雷状；
9
排入烤盘，进行2发；
10
2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；
11
出炉后，放烤架上冷却。
